Varkensvlees behoort tot de top qua exportproducten van Nederland. Ieder jaar vinden miljarden aan kilo’s varkensvlees een weg naar het buitenland en daar wordt aan verdiend: op jaarbasis levert de export van varkensvlees ons zo’n 2.5 miljard euro op. Maar ook in eigen land is varkensvlees bestellen enorm populair....

We horen de laatste jaren steeds meer over het milieu en het welzijn van de aarde. Langzamerhand begint het bewustzijn dan ook in te dalen dat er daadwerkelijk iets moet veranderen als we nog een lange tijd op deze planeet willen leven. Nu zijn er natuurlijk tal van dingen...

Het roken van vlees op de BBQ komt oorspronkelijk uit de prehistorie. Tegenwoordig zijn de lekkerste rook gerechten op de BBQ bijna allemaal afkomstig uit Amerika. Vlees of vis roken op de BBQ is een delicatesse geworden. Het gaat erom dat je uiteindelijk een mega gaar en zacht stuk...

Het is wellicht het meest bekende en populaire gerecht voor de barbecue; botermalse spareribs. Dat is niet zo raar, want als je de goede vleessoort gebruikt en de juiste bereidingswijze hanteert, kun je een hemels gerecht op tafel zetten. De meest bekende manier om spareribs te bereiden is met...

Uit elkaar getrokken varkensvlees, oftewel pulled pork, is al een aantal jaar bezig met een opmars in Nederland. Het uit elkaar getrokken draadjesvlees is inmiddels bij menig huishouden op de barbecue te vinden, maar ook bij foodtrucks en cafés vind je tegenwoordig dit heerlijke vlees, vaak geserveerd op een...

Halal vlees dient aan bepaalde keurmerken te voldoen. Niet alleen vlees is halal maar diverse soorten eten kunnen halal zijn. Halal eten staat voor alles wat door de Koran als rein en goed wordt gezien. Alle groenten, eten uit de zee en dranken (behalve alcohol) wordt door islamieten als...

Ben je eigenaar van een ambachtelijke slagerij en wil je graag duurzaam varkensvlees aanbieden? Dat kan een hele zoektocht zijn. Je wil natuurlijk dat de varkens een goed leven hebben gehad, maar ook dat het vlees vers en smaakvol is. Wil je er zeker van zijn dat het varkensvlees...

Net als “kebabche” is “köfte” een recept dat na de Turkse overheersing van 500 jaar in Bulgarije is achtergebleven. Köfte zijn platte gehaktballetjes van vettig gehakt: typisch rund- en varkensvlees of alleen vettig rundvlees. Komijn is hier de smaakmaker. Het verschil met köfte uit Servië is de platte selderij:...

Elektrische BBQ’s bieden dezelfde smaakvolle ervaring als de traditionele bbq, maar met minimale prestaties. Ze hoeven niet zo heet te worden als een traditionele bbq om te kunnen koken. Ze gebruiken elektriciteit om te koken en ze hebben geen open vuur nodig. Ze bieden controleerbare temperatuurinstellingen, wat een voordeel...

Fitness en voeding gaan hand in hand als het gaat om het bereiken van je gezondheidsdoelen. In de drukte van het dagelijks leven kan het echter een uitdaging zijn om voedzame maaltijden te bereiden die zowel aan je fitnessdoelen voldoen als smaakvol zijn. Hier komt de opkomst van kant...