Reverse sear uitgelegd: de perfecte techniek voor steak
Reverse sear is een kooktechniek die de laatste jaren steeds populairder is geworden onder vleesliefhebbers en thuiskoks. Bij deze methode wordt het vlees eerst langzaam en gelijkmatig gegaard op een lage temperatuur, gevolgd door een korte, krachtige sear op hoge temperatuur. Dit zorgt ervoor dat de steak een perfecte...
Ontdek de geheimen van sappige spareribs: van dry rub tot glaze
Marineren is een cruciaal onderdeel van het bereiden van spareribs. Het is niet alleen een manier om de smaken te intensiveren, maar ook om de textuur van het vlees te verbeteren. Wanneer je spareribs marineert, geef je de kruiden en specerijen de kans om diep in het vlees door...
Lamsvlees op de BBQ: spiesjes tot slow-cooked schouder
Wanneer je lamsspiesjes wilt bereiden, is de marinade een cruciaal element dat de smaak naar een hoger niveau tilt. Een goede marinade bestaat uit een combinatie van olie, zuur en kruiden. Begin met een basis van olijfolie, die niet alleen helpt om de smaken te binden, maar ook het...
Perfect bereid procureur op de BBQ: zo doe je dat!
Wanneer je besluit om procureur te bereiden, is het belangrijk om goed voorbereid te zijn. Begin met het kiezen van een kwalitatief hoogstaand stuk vlees. Procureur, afkomstig van de schouder van het varken, is een snit die bekend staat om zijn rijke smaak en malsheid. Het is essentieel om...
De beste vleessoorten voor low & slow BBQ
Low & slow BBQ is een culinaire techniek die zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten, waar het een integraal onderdeel is van de barbecuecultuur. Het principe is eenvoudig: je kookt vlees op een lage temperatuur gedurende een lange periode. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en vol...
